Canette Valette – Antonyme – rouge – 2018

Sommelier-Particulier

Bébert le sommelier vous partage un autre de ses coups de cœur pour le temps des Fêtes 2019.

 

Canette Valette – Antonyme – rouge – 2018

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Ici aussi, ne vous fiez pas à la bouteille. C’est le contenu qui nous intéresse.

Marc Valette, propriétaire du domaine Canet-Valette, a hérité de la passion des vignes et des terres de son grand-père. Valette est un personnage taillé toute d’une pièce et il n’a pas peur de bousculer les convenances. Lassé de voir ses raisins finir à la coopérative, il décide en 1992 de monter enfin son propre domaine. Ses vins, bâtis à son image, proposent un aspect un peu brut de décoffrage (en raison des élevages très longs) mais non dénués d’expression, de civilité et de velouté.

Le vignoble de Saint-Chinian s’enroule autour de vingt villages qui produisent, sur 3000 hectares, un des plus grands crus de la région, le Saint-Chinian, et c’est ainsi que Marc et Sophie Valette, soucieux du respect de la faune et de la flore travaillent cette terre. Les vignes sont traitées aux tisanes de plantes. L’Antonyme, c’est surtout un vin authentique et magique. Absolument délicieux!

Canette Valette – Antonyme – rouge – 2018

Cépages : 50 % Mourvèdre – 50 % Cinsault – Produit biologique

Terroir : sol argilocalcaire.

Nez : croquant de raisins, de fraises bien mûres et de bonbon anglais.

Goûts: rouge léger et fruité

Robe : robe grenat reflet violine.

En bouche : beaucoup de fraîcheur, du fruit, rien que du fruit.

Accords mets/vin

  • Viandes : viande rouge grillée , barbecue, grillades aux herbes de Provence, tajines,

Conservation: à boire dans les 2 ans

Servir à 14°C. Ne pas hésiter à passer 2 h en carafe. Degré d’alcool : 13,5 %

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Disponible au Québec dans les succursales de la Société des alcools du Québec (SAQ) en format de 750 ml, au prix de 19,30 $. Code SAQ : 11013317

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